2012/03/30 8:37:34

ホタルイカで脂肪肝改善

富山県特産で春が旬のホタルイカを食べると脂肪肝が改善する効果があることを、富山短大(富山市願海寺)の
竹内弘幸准教授の研究グループが実証した。東北大(仙台市青葉区)で五月十八日から開かれる日本栄養・
食糧学会大会で発表する。


生後四週間のラット二十一匹を使って実験。通常の餌と、ホタルイカの粉末を5%混ぜた餌、スルメイカの粉末を
5%混ぜた餌の三種類を、三グループに分けたラットに二週間与え続け、血液と肝臓を採取した。


ホタルイカを食べたグループは、通常の餌のグループに比べて血液中のコレステロール濃度が平均で二割、
肝臓の中性脂肪量が三割少なかった。


イカは脂質を下げる成分タウリンを含むが、スルメイカのグループは通常の餌のグループに比べてそれぞれの
値が一割ほど減少するだけにとどまった。


脂肪肝は、中性脂肪やコレステロールがたまった肝臓のことで、生活習慣病を起こす恐れがあるとされる。


http://www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2012032702000139.html







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