2016/09/05 23:34:58
先週のビリヤニ(稲荷町)
ビリヤニ(Biryani)はインドのスパイシーな炊き込みごはん。高級インディカ米と言われるバスマティライスに肉や卵、野菜、それにカルダモン、クローブ、クミン、コリアンダー(パクチー)といったスパイスを交互に重ねて炊き上げた非常に手の込んだ料理です。
イスラム教徒のあいだではお祝いのときによく出されるそうです。インド以外でもパキスタンやバングラデシュなどで食べられているそうです。
ビリヤニのおいしさを知ってカレー以上にハマる人も多いとか。
というわけで稲荷町のインド料理店「ハリマ・ケバブ・ビリヤニ」に行ってきました!
画像左奧の黄色いごはんがビリヤニ。実物を見ると結構なボリュームです。
手前の皿は刻み野菜とスパイスの入ったヨーグルトサラダ「ライタ」(ソースに近い。とろっとしてる)。辛いビリヤニにかけると味がマイルドになります。
こんなふうにライタをかけて食べるとよい。ライタはおかわり自由です。
もちろん、ふつうのカレーもおいしいです!ほうれん草と自家製チーズのサグパニール。ナンはココナッツやナッツ類の入ったカンダリナン(お店によってはカブリナンともいいます)。
このカンダリナンというのは結構甘くて、デザートやおやつ代わりになるような味です。甘い、しょっぱ辛いの組み合わせなんて、えーーと思ったものですが、辛ーいカレーにはよく合う。食べやすくなるだけではなく、こくが増すというか深くて複雑な味を楽しめます。
パパド。インドのおせんべい。サービスだそうです。
店内はこんな感じです。
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