先日五反田に行った帰りに偶然ケニア料理店を見つけました。そこでついに憧れのウガリ（ugali)を食べました！

（ウガリとティラピア（魚）のシチュー）

今まで西アフリカの料理（とエチオピア料理）しか食べたことがありませんでしたが、おいしかったです！

ウガリは白いとうもろこし粉を湯でこねたもの。見た目も素材も作り方もガーナの主食に似てるけど、それとはまた違ったおいしさです。
食感はちょっと「かるかん」に似ています。うっすら穀物の甘みがあります。

じつはウガリは予約制で、最初注文を断られたのですが、つい残念そうな顔をしたら作ってくれました。（ごめんなさい）

シェフはケニアのカンバ族出身の女性。以前は大使館に勤務されていたそうです。有名な方のようですね。
調理の仕事は初めてで、メニューは家庭料理だと言っていましたが、驚くほど洗練された味でした。

ここのウガリはなんと乾燥とうもこしを自分で挽いて、粉にしてから作っているそうです。どうりでめちゃくちゃおいしいわけです。

（「カランガ」ビーフのシチュー）

（ウガリのおこげ。はちみつをかけてくれました。香ばしい！）

店名は『マシューコウズ・バッファローカフェ』。機会があったらぜひ！

※写真はウガリとティラピア（魚）のシチュー、ビーフのシチュー、ウガリのおこげにはちみつをかけたもの。（外観の写真だけストリートビューからもってきました）