Dumplings Around the World -2.
「世界の団子」そのAです。
8.こちらもガーナ食、バンクーです。とうもろこしの粉やキャッサバ粉を発酵させ、湯で練って団子状にします。作り方は日本のそばがきみたいです。酸味が強く、ねっとり柔らかいものが多いです。最初はその酸っぱさにびっくりするかもしれませんが、慣れると一番食べやすいかもしれません。一緒に食べる濃厚なピーナッツスープに酸味が爽やかさを加えます。お腹にもたれないので、一番食べやすいかもしれません。
9.フフです。ガーナ料理を代表する一品です。日本のお餅のように杵と臼でつくので、厳密には団子とは呼べないかもしれません。甘くない青いバナナやヤムイモなどを蒸してお餅のようにぺったんぺったんつきます。
作り方も味もお餅そっくりです。うっすらと甘みがあってわかりやすく美味しいので、外国人にも一番うけるみたいです。ただ、調子に乗って食べ過ぎちゃうと動けなくなるほどお腹が膨れるので、毎日はきついかもしれません。わたしは毎日食べるならバンクー派です。
このように手で食べます。
9.ウガリ
コーンミールやキャッサバを湯で練ってつくるそうです。主に東アフリカで食されていて、フフやバンクーに似ているようですが、同じではないと思います。「味のないういろうみたい」と表現してる人がいましたが、食べてみたいですね。わたしはまだ未体験です。
10.モフォンゴ
プエルトリコのフフと言われてます。青いバナナをついて作ります。美味しそうですね。これもまだ食べたことがありません。
11.ちまき
笹の香りがたまりません。
12.そばがき
こねて丸めるとおそばとはまた違った美味しさです。
いかがでしたか?世界の団子料理。こねて丸めた料理は世界中にあるんですね。素材は違っても口に入れたときの食感とか、だんご独特のおいしさがあります。
世界のさまざまな人が、家族や仲間とさまざまな材料をおしゃべりしながら丸めてる姿を想像するのも楽しいです。
以上、「宇都宮」から連想した世界の団子特集でした。
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