2010/02/13 20:55:25

吾輩は熊である vol2

実は「クマのプーさん」の大好物は チジミ・・・ガーン
料理のプロが3年間試行錯誤して完成した、フライパンで作る海鮮チジミの
秘密レシピを公開します。
材料(1人前)1.薄力粉(又はチジミ粉)カップ2/3 2.天プラ粉カップ1/3
3.水カップ1 4.小ダコ80g(3cm前後にカット、水分はよくふいておく)5.卵黄身6.万能ねぎ(又はワケギ)1/2束7.サラダ油40ccとゴマ油20ccを混ぜておく。8.韓国生とうがらし1本(スライスしておく)
作り方
1.材料1.2.3をボールで混ぜる。2.油(7)30ccを引く。3フライパン(26cm)を熱せず、先に均等に1を引く(30cc位生地をのこしておく)4.ネギを生地のサイズに(22〜24cm)合わせ、隙間がないように蛸と一緒に並べる。
5.卵黄1個分を均一に引く。6.残しておいた生地30ccを蛸のあるところ中心に均等に引く。7.いよいよ着火、強火で.8.数分したらパチパチ音が鳴り周囲が白くなったら、フライパンを回し生地を回転させる9.中火にしフライ返しで裏面を見る焦げ目が付いていたらひっくり返し、ぜんたいをおさえて蛸と生地のコラボの実現10.油30ccを横から入れフライパンをゆする。11.数分して生地のまわりから泡が出てきたら大成功!焼き目を確認して表に戻します、後の仕上げの焼き具合はお好みで♪
最後にチジミのタレは市販のポン酢プラス一味でokあまりポン酢をつけすぎないように・・・
チジミ屋さんの開店もこのレシピがあればgood
TiJimi You're   fu'ture






会社概要

会社名
(株)未来
免許番号
奈良県知事免許(3)3803
代表者
金城 勝義
所在地
6308357
奈良県奈良市杉ヶ町86番地の8MiRA1 BLDG.V 4階・5階
TEL
代表:0742-20-8008
FAX
代表:0742-20-8009
営業時間
09:30〜19:00
定休日
毎週水曜日
第1,3火曜日
最寄駅
近鉄奈良線奈良駅
徒歩5分
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