2009/08/16 10:24:22
激ウマ!!低温蒸
ご覧になった方も多いかもしれませんが、
一か月ほど前にNHK「ためしてガッテン」で放送された
低温蒸のレシピ。
わが家では、早速実践していますが、
きのこ類や野菜がほんとうに
激ウマに!!
方法は簡単、蒸し器にお箸などですきまを作り、蒸す温度を
70℃前後 に保つだけ。
ふつうのお鍋に、ボールで蓋をしてもOKです。
わが家でもいろいろ試しましたが、
キャベツ、ホウレンソウ、オクラ、トウモロコシ、ホタテ、きのこ類
野菜は素材のうまみがほんとうに良くでてシャキシャキに。
トウモロコシは甘みが倍増します。
番組では出演者が絶賛していましたが、特に、きのこ類は
科学調味料を大量にかけたかのような
濃厚な”うまみ” が味わえます。
もちろんすべての食材が低温蒸できる訳ではありませんが、
手軽に食材の持つ本来の味を引き出し、
健康にも良い ”低温蒸” お勧めです。
詳しくは「ためしてガッテン」のホームページをご覧下さい。
一か月ほど前にNHK「ためしてガッテン」で放送された
低温蒸のレシピ。
わが家では、早速実践していますが、
きのこ類や野菜がほんとうに
激ウマに!!
方法は簡単、蒸し器にお箸などですきまを作り、蒸す温度を
70℃前後 に保つだけ。
ふつうのお鍋に、ボールで蓋をしてもOKです。
わが家でもいろいろ試しましたが、
キャベツ、ホウレンソウ、オクラ、トウモロコシ、ホタテ、きのこ類
野菜は素材のうまみがほんとうに良くでてシャキシャキに。
トウモロコシは甘みが倍増します。
番組では出演者が絶賛していましたが、特に、きのこ類は
科学調味料を大量にかけたかのような
濃厚な”うまみ” が味わえます。
もちろんすべての食材が低温蒸できる訳ではありませんが、
手軽に食材の持つ本来の味を引き出し、
健康にも良い ”低温蒸” お勧めです。
詳しくは「ためしてガッテン」のホームページをご覧下さい。
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