普通ってなんだ。
一昨日、職場の先輩に、
「毎日弁当作ってきてえらいね」
と、言われました。
「いえ、昼食代ケチってるだけです」
と返事しました。すると
「いやね、昨日君をみならって、夜おにぎり作ってたら、嫁さんに、痛むからやめて、って言われてしまって、そこんとこどうしてる?」
と、聞かれました。そこで、
「ぼくは、夏場は、麹菌をふりかけて、むしろ腐らせてます。普通はそんなことしないんでしょうけど」
と、答えました。すると
「たしかに、発酵って言うもんね。自分もめげずにチャレンジしてみよっかな」
とのことでした。
「えー、でも誰もそんなのしてるの聞いたことないんで…」とお勧めまではしませんでした。で、昨日、発酵してべちゃべちゃになったご飯を食べてお腹が痛くなりました。痛いというより、なんか気分が悪いというか、お酒を飲んだ時の気分の悪さでした。なので、食あたりなのか、悪酔いなのか、はたまた熱射病か、わかりませんが、正露丸を1粒のんで寝てたらなおりました。
やっぱりご飯は発酵してないのが美味しいです。なので今日はちゃんと冷蔵庫で冷やしてます。
ご飯はやっぱり普通がいいですね。「ご飯は」と言いましたが、発酵して特別に美味しいものがあります。なんだと思いますか?「へ し こ」です。豊岡とか小浜では良く食べられているそうなのですが、さばのぬか漬けです。生の塩サバをぬかにつけて冷蔵庫で3か月ほど寝かせるだけです。最近では小骨を全て取った半身の塩サバがスーパーで買えるのでぬか漬け用のぬかとタッパーさえあれば作れます。へしこのお茶づけは最高に美味しいです。これは絶賛お勧めします。お腹が痛くなったことは一度もありません。ただ一つ問題がありまして…僕の家の冷蔵庫は一人用で小さいのですが、その小さい冷蔵庫の半分くらいをまだ3か月に至ってないへしこ達が独占しているのです。野菜たちからブーイングが聞こえてきそうな勢いです。へしこは発酵なので常温でも良いそうなのですが、ぬか床にカビがくるのが怖くてできません。
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