2011/08/24 17:57:10
長茄子漬のための雨
毎日が霧雨状態で、涼しい日が続きました。本日は残暑。明るいおひさまが見えるとやっぱりいいですね。でも、ここ数日はまさに「恵の雨」で喜んでもいたのでした。
それまでは、極端に雨が少なく庭のドウダンは半分くらい茶色に変色してしまいました。あわてて2.3回水をやりましたが、回復というわけにはいきません。近所の畑の長ネギが、日照りのために白ッぽくなり、ちっともおいしそうではありません。
夏野菜の定番。茄子の漬物を漬けようにも、手にとっただけで皮が硬くて料理する気持ちにもならずにいました。むしろ市販の漬物がおいしいかも・・・。などどいう雰囲気で、ちゃっかり手抜きをして出来合いを頂いていたのでした。
だから雨もいいものです。もう少し待てば、大好きな「長茄子」の季節。仙台名産としても有名ですね。私は自家製の漬物が大好きです。茄子の漬物には欠かせないミョウバンはちゃんと「昨年から」準備済みです。(笑)。茄子漬の素の時もありますが、最近はたまたまこちらを利用しています。あんまり減らないんです。賞味期限をちゃんとチェックしなくっちゃいけませんね。素のせいで全体をダメにしたらもったいないので。
昔から「嫁には食わすな」というほどおいしい「秋茄子」。農家の皆さんの腕前に期待しています。あの、紫の汁が服に飛び散りながらもガンパル・・・。茄子漬けの一連の肉体労働的作業は、早秋の夜のお楽しみの一つ。翌朝を待ち焦がれて眠る体力勝負の漬け物をそろそろ作りたい気分です。
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