間引き葉のサブジ
スパイスカレーが大好物な私。 「あいさい」の食事で出てくるカレーはほぼスパイスカレーです。 一般的な日本のカレーはほぼ出てきません。
先日無性に食べたくなったポークビンダルー。 運よく良いスペアリブも手に入り、もうポークビンダルーを作らない手はない状況に!!
いつも通りスパイスたっぷり♪(自分好みに足したり引いたり) いつもより辛さを控えめにし、酸味とお肉の甘みを楽しめるスパイス率にしました。 お庭で収穫したてのパクチーを最後に投入。 味の濃いパクチー最高です♪
さて、題名の「間引き葉のサブジ」 社長がワッサワッサと土付き葉っぱを持ってやってきました。
「ハイ、人参を間引きした葉っぱ。」
これをどうしろと言うんだ?? あまり悩まず思い浮かんだサブジ。 ちょうどキャベツのサブジを作ろうと思っていたので人参の葉に変更。 これが大当たり!! 若干の癖を残した人参のはスパイスカレーとの相性◎ 胡桃をアクセントにした所も我ながらいい感じ。 間引き葉を捨てずに活用。
家庭菜園をして大量に出た間引き葉。 皆さんもサブジに活用してみて下さい!
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