2019/10/19 15:10:49
高級すし店の「ゲソ」
昨日は、ご馳走さして下さる方がいて、北新地の「やま本」というお寿司屋さんへいってきました。
流石に、天満界隈ではちょっと難しいようなネタばかり。
高いだけではないですねぇ。
で、貝&甲殻類や軟体動物系が好きな私は、お品書きを見てびっくり。
「ゲソ・ミミ」と、ありました。
私、ケンサキイカなんかの場合は、胴体部分よりもゲソとかミミが好き。
サッとお湯をかけただけ湯引きが好みなのですが、ここのゲソは生。
包丁の入れ方が上手いのでしょう、噛みやすかったですね。
このクラス(お品書きにも店内にも値段表示がないレベル)のお店で、ゲソがいただけると思いませんでしたが、旨いもんはウマイ。
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