2023/02/03 10:58:04
「水漬けパスタ」作ってみました
ほぼ毎日のランチが「パスタ」。
貧乏くさい話ばかりで恐縮ですが、この1か月で電気代が30%以上値上がりしたので、IHヒーターでお湯を沸かし、パスタを茹でる身には、堪える。
5分茹でるのと1分茹でるのでは、電気代が違いますからね、、、
それで、別に新鮮な話題ではないのですけれど「水漬けパスタ」作りました。
沸騰したお湯に「乾麺」を投入するのではなく、事前に2時間程度パスタをお水に漬けておいて、茹で時間を1分ほどで済ませるという調理法ですね。
YouTubeなんかでは、盛んにアップされている「技」。
普段食している1.45mmのパスタを、100均で売っているパスタケースに入れて水に2時間ほど浸し、その後沸騰したお湯で2分弱茹でてみました。
巷では「茹で時間1分」と謳っていることが多いのですが、水に漬けて温度が下がっているので、さすがに1分ではお湯にパスタを投入しても「再沸騰」してくれない。
で、結果は?
よく「水漬けパスタは、もちもち」と言われるけれど、ごく普通でした。
別に芯が残ることもありません。
今回は、普段一番使っている1.45mmでしたが、カペッリーニから1.7mmぐらいまで、ソースによって使い分けているから、いろいろと「漬け時間」をテストしたいものです。
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