2019/06/19 10:35:04
「香味油」使ってますか?
一日3食のうち、2食がたいてい「麺類」。
別に飽きないのですが、まぁ色々とアレンジしています。
エースコックのワンタンメンを食べるときには、生卵を別の容器に割って、カレーパウダーをかけての「つけ麺」とか、ラーメン丼の表面を覆いつくすほどの「ワカメ」にプラスしてごま油とか。
はたまた、カイワレ1パックを完成直前に投入してのバター味などですね。
で「香味油」なんですが、即席ラーメンだと「出前一丁」が浮かびますね。
あのゴマラー油の風味は、普通のごま油にラー油を足しただけでは出ない。
なかなかの調合だと思います。
私は「ネギ油」をラーメンに。
パスタには「ニンニク油」ですね。
後者の場合、特に「ペペロンチーノ」にプラスすると風味が増します。
焼きそばは試したことがないのですけれど、中華風ならいざしらず、ソース焼きそばだったら、香味油は合わないかもしれませんね?
でも色々試すのも楽しい。
油一つで味が大きく変わるので、試して損なし。
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