2010/01/25 20:39:59

家庭菜園発〜自家製キムチ〜マシッソヨ シーズン2(^_^)v

自家製キムチ〜マシッソヨ シーズン2の始まり〜
って、何だかシーズン○○って何んじゃ?USAドラマかよ

さて、本題です

そして、肝心はアミエビの塩辛・生牡蠣・リンゴ・蜂蜜・魚醤・ニンニク
・ショウガ・炒りゴマ・ゴマ油と制作者カトちゃん秘伝の秘密スパイス?
と愛情をたっぷり入れます

これらは毎回、目分量の適当配合(^o^) って、実はこれが旨いのよ〜
チョンマル、マシッソヨ〜(^_^)v
結果オーライ!これが結構良い塩梅ってヤツだね 


これを手でよく混ぜてヤンニンなるキムチの元を作ります
手袋しないと手がヒリヒリですゎ。


最後はカットした生のニラを入れてキムチの元ヤンニン完成!


最後は塩漬けしたカット白菜の水切りをして、ヤンニンと良く混ぜて
再び漬け物樽へ入れて完成!約10日程度おけば食べ頃になりますゎ

混ぜる時は寒いけど屋外で行います。家の中でやると臭い〜って苦情が
あるからね〜画像が暗いのは外だからですぅ・・・タラ?

カトちゃん手作り自家製キムチを熱く待っている皆さん、もう少しで
食べ頃ですのでちょっとお待ち下さいね

そぅ、コメント頂くまきチャンの分もちゃんとあるからね〜食べて〜
今回は前回よりちょっとマイルドなテイストかな???

キムチ軍艦でも出してみるかい? (^o^) 良いかもよ(笑)


コメント一覧*

No.665 まきこさんのコメント 2010/02/04 22:22:58
わーいキムチ(・∀・)!!

ありがとうございますo(^o^)o
私は辛いのが苦手なので、せっかくいただいたのに申し訳ないのですが食べられないのですが(T^T)
うちの父タカシが、あまりの美味しさにお店にも半分持って行って、お昼にも食べられる様にしていて、さらには家に置いておくと母が食べてしまうから、お店に持って行ってるとゆう理由もあるくらい、両親共々とても美味しくいただいております(o^_^o)

キムチ軍艦もイイですね(・∀・)
ケドきっと味見しすぎて、お店に並ぶ前にネタ切れになるコト間違いなしです(^^;)

いつもいつもすみませんm(_ _)m本当にありがとうございますU^エ^U

2010/01/25 20:39:14

家庭菜園発〜自家製キムチ〜マッシソヨ シーズン1(^_^)v

辛い・臭い・でも・・・旨い。って、一部で評判の自家製キムチ!
そぅ、私の趣味。家庭菜園で採れた白菜・ネギ等を使った自家製です


先日のスキー同好会の翌日、疲れていたけど暖かい日だったので
今シーズン第2弾のキムチを作りました。今回特別に作る過程を披露します


まずは家庭菜園で収穫してきた白菜を1/2に切って良く洗います


寒い日だと洗うのが大変でしょ・・・だから暖かい日を選んでね
どうです、白菜沢山あるでしょ。全部自家製よ約20個くらい使ったね

洗った白菜は更に食べやすいサイズにカットしてから薄めの塩で漬ます
普通は1/4にカットして白菜の葉の間にヤンニンを入れるのですが・・・
カットすれば食べるときにまな板必要ないから汚さず便利ですよ〜


次は白菜以外の野菜、大根・長ネギ・人参・を千切りに切ります


そして唐辛子の出番!唐辛子は3種類使いました。細かい粉状のものと
粗い唐辛子・旅行で買ってきた韓国産本場の唐辛子


最後は菜園で栽培した自家製の激辛唐辛子はミキサーで粗く挽いてから
この唐辛子がかなり辛い。痛いって言う人も居る程ですゎ


途中ですが・・・ブログ掲載には文字数制限があるのでこの続きは次回へ

To Be continues

次も見てねぇ〜


コメント一覧

No.666 まきこさんのコメント 2010/02/04 22:30:43
と…唐辛子の量が(゚Д゚)!!
ひー(T^T)辛さの秘密(^^;)真っ赤っかです(x_x;)

でも、私には辛いケド、うちの親はこの頂いたキムチが大好きです(o^_^o)

白菜も自家製で、完全手作りで、本当にスゴイです(≧∀≦)
私も早いとこ辛いのを克服して、キムチを堪能したいので、がんばりますッッ★ミ

2010/01/25 13:13:55

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会社概要

会社名
(有)リビングホーム
カナ
リビングホーム
免許番号
神奈川県知事免許(7)0021372
代表者
加藤  勉
所在地
2520143
神奈川県相模原市緑区橋本6丁目31−17
TEL
代表:042-770-6050
FAX
代表:042-770-2210
営業時間
09:00〜19:00
定休日
毎水曜日
最寄駅
京王相模原線橋本
バス停歩8分
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