2014/05/25 16:19:08
ホウボウの姿作り
先週、オーナーさんが仲良くさせて頂いている同業者の社長と私を一杯
飲み会に誘ってくれました。
場所は、名張駅西口にある『きはらし』さんです。 (改装してからは初めて)
新鮮なお作りが沢山ありました。
私は、食べたことの無い≪ホウボウの姿作り≫を注文。
味は、白身なのでさっぱりしてます。 (勿論、3人で味見)
半分は生のまま、半分は、あぶりでした。
奇麗なエラをピンで留めてありました。 柔らかくて気持ちいいです。
大好きな≪生うに≫が有ったので、注文したら、マスターが直々テーブルに
持ってきてくれました。
目の前で、ワサビを擦り下ろし醬油と混ぜて、生うにの上に掛けました。
私にとっては、正直、余計なパフォーマンスでした。
他にアナゴの天ぷら・出し巻き・ハマチのお作り等々を食べ、最後は、〆に
お鮨を頂きました。
隣のお客さんは、呼子の活けイカを食べてました。
これは、予約だそうです。
いつも、食べたい物を食べたいだけ、飲みたい物を飲みたいだけ頂きます。
(但し、そんなに飲めません)
全体に美味しかったです。又、客単価もそれなりでしたので、客層もそれなり
の人のような気がしました。
オーナーさん。ご馳走様でした。
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