2012/04/04 8:38:49

味覚の不思議 プリン+しょうゆ=ウニ…は本当?

プリンにしょうゆをかけて食べるとウニの味がする……。


食材の意外な組み合わせが不思議な味を生み出す、という話を耳にしたことがないだろうか?


何となく味の想像がつくような気がするものの、やはり実際に食べてみなければ分からない。


そこで今回は、実際に様々な食材の食べ合わせを試しつつ、同時にその味覚のバランスについて
科学的に検証してみることにした。


まずプリン+しょうゆ=ウニについて。
プリンにしょうゆをかけると、まるでカラメルソースがかかっているように見える。


早速、口に入れてみた。「甘じょっぱい!」というのが最初の感想。やがて、かんでいるうちに
「あれ、ウニかな?」という気分になってくる。


http://www.nikkei.com/life/column/article/g=96958A90889DE1EBEBE6EAE2E6E2E0EAE2E1E0E2E3E0E2E2E2E2E2E2;dg=1;p=9694E0E5E2EBE0E2E3E3E6E1E4EB






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FAX
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日曜、祭日 事前のお約束は例外
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